福州美食

闽菜世界闻名,福州人的口味偏甜、酸,当地的风味小吃有鱼丸、拌面、肉蒸、虾酥、 蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等数十余种。
福州菜是闽菜的代表,闽菜有“福州菜香飘四海,食文化千古流传”之称。选料精致,刀工严密谨慎; 讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变,显示了两大光鲜特征:一为刀工灵巧高明,寓趣于味,素有切丝如发, 片薄如纸的美誉,较为有名的菜品如炒螺片。二为汤菜众多,变化多种多样,素有“一汤十变”之说。 著名汤品如历史悠久的佛跳墙,有“坛起荤香飘四邻,佛问起产跳墙来”的美誉。其中以聚春园佛跳墙最为有名。

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